wDengan meroketnya inflasi harga makanan yang sekarang menambah lebih dari £800 ke tagihan bahan makanan tahunan rata-rata rumah tangga, orang Inggris terpaksa mengubah kebiasaan belanja mereka, baik dengan beralih ke supermarket atau meninggalkan merek favorit mereka demi opsi label pribadi yang lebih murah.
Angka tersebut menunjukkan bahwa pembeli yang cerdas juga semakin beralih ke bagian freezer, tidak hanya untuk menghemat bahan pokok, tetapi juga untuk berbelanja makanan seperti makanan siap saji dan makanan penutup berkualitas tinggi.
Tetapi apakah itu benar-benar menurunkan tagihan belanjaan Anda, dan jika demikian, seberapa banyak? Apa barang terbaik (dan terburuk) untuk dibeli? Di sini kami menyoroti tutup (freezer) pada penghematan yang menurut beberapa ahli dimungkinkan dan membagikan beberapa tip terbaik dari penggemar freezer.
Penjualan telah meningkat
Dengan angka resmi terbaru yang menunjukkan bahwa harga makanan dan minuman telah meningkat sebesar 19% selama 12 bulan terakhir, mungkin tidak mengherankan jika departemen makanan beku – dengan reputasinya yang murah – kembali populer.
Karena krisis biaya hidup, konsumen membeli lebih sedikit bahan makanan secara keseluruhan.
Namun, volume penjualan makanan beku naik 0,5% dalam 12 minggu yang berakhir 16 April, menurut analis supermarket Kantar, sementara penjualan makanan segar turun 3,3%.
Menurut Andrew Staniland, kepala pembelian grup, makanan beku adalah “kisah terbesar yang belum pernah diceritakan publik Inggris”. makanan Islandia.
Saat krisis semakin parah tahun lalu, pembeli berbondong-bondong ke toko Islandia, yang menurutnya menawarkan penghematan sekitar 30% dibandingkan dengan produk segar.
Awalnya, katanya, pelanggan dengan hati-hati menukar ayam, ikan, dan sayuran segar dengan makanan beku, tetapi kemudian beralih ke makanan praktis seperti makanan siap saji dan makanan penutup karena mereka merasa lebih nyaman dengan peralihan tersebut.
“Konsumen mulai menyadari bahwa penawaran makanan beku kini seluas penawaran makanan segar,” katanya. “Kami telah melihat tingkat inflasi yang sama, tetapi Frozen telah mempertahankan perbedaan harganya dan karenanya lebih murah dari dua opsi tersebut.”
Secara tradisional, penjualan makanan beku meningkat selama masa ekonomi sulit, dengan fokus pada penghematan biaya dan menghindari pemborosan makanan.
Sektor ini juga berkembang pesat selama pandemi, dengan penjualan naik 30% karena orang-orang terjebak di rumah dan menghadapi pembatasan.
Apa yang dibeli orang?
Saat ini, permintaan untuk barang-barang seperti ayam beku paling kuat, naik hampir 10%, kata Kantar, sementara makanan cepat saji, termasuk makanan siap saji, pizza, dan keripik, mengalami peningkatan 3,7%.
“Supermarket beku telah berkembang pesat sejak krisis biaya hidup terakhir,” kata Staniland, dengan rantai yang menawarkan makanan beku “mewah”. “Sebagian besar pasar sekarang membandingkan Waitrose dan Marks & Spencer dengan produk seperti makanan siap saji.”
Foto: Jack Sullivan/Alamy
Pecahkan angkanya
Jadi, apakah penghematannya benar-benar sebesar yang dikatakan Staniland?
Angka 30% berasal dari studi tahun 2019 oleh Manchester Metropolitan University. Hasilnya menunjukkan bahwa 18 dari 20 keluarga merasa produk beku lebih murah, dengan rata-rata penghematan 29,9%.
Dalam penelitian terbaru, kelompok konsumen yang mana? memeriksa produk label pribadi segar dan beku yang sebanding di sembilan supermarket. (Semua harga untuk 100g dan mulai Februari 2023.)
Misalnya, harga segar termurah untuk cod dilapisi tepung roti adalah 75p, sedangkan cod beku adalah 72p. Raspberry segar harganya mulai £1,26 tetapi hanya 43p di dalam freezer. Pizza daging segar termurah adalah 60p, sedangkan pizza beku adalah 26p. Brokoli segar pada jam 7 malam, beku pada jam 11 pagi.
Beberapa makanan beku, termasuk kue kering dan makanan siap saji, harganya lebih mahal, tapi yang mana? menyimpulkan bahwa makanan beku “dapat menghemat uang” dalam banyak hal.
Yang mana? Editor Ritel Ele Clark berkata: “Tidak ada yang mau membayar lebih untuk bahan makanan pokok.
“Orang-orang yang ingin membuat pilihan untuk membeli makanan beku di supermarket kemungkinan besar akan menemukan beberapa alternatif yang lebih murah daripada makanan segar.
“Makanan segar sering dianggap sebagai pilihan terbaik, tetapi belum tentu demikian, dan makanan beku jelas memiliki umur simpan yang lebih lama, yang juga dapat membantu Anda mengurangi limbah makanan.”
Apakah lebih baik untuk planet ini?
Jika sisa makanan merupakan masalah dalam rumah tangga Anda – rata-rata keluarga dengan anak-anak membuang belanjaan senilai £60 per bulan – membeli makanan beku dapat membantu mengatasi masalah ini.
Limbah berdampak buruk bagi dompet Anda dan planet ini, dengan sekitar sepertiga dari emisi gas rumah kaca Inggris Raya berasal dari makanan dan minuman.
“Bila Anda menyia-nyiakan makanan yang Anda beli, Anda membuang-buang uang,” kata Helen White, penasihat khusus limbah makanan rumah tangga untuk organisasi lingkungan Wrap.
“Makanan beku memiliki umur simpan yang lebih lama, Anda dapat menggunakan jumlah yang Anda butuhkan saat Anda membutuhkannya, dan dalam beberapa kasus bahkan lebih murah.”
Dengan sayuran segar dan salad menjadi salah satu makanan yang paling banyak terbuang di Inggris, mengganti yang segar dengan yang beku bisa menjadi pilihan yang baik, kata White.
“Kami tidak hanya berbicara tentang kacang polong, wortel, kembang kol, dan brokoli,” tambahnya. “Sekarang Anda bisa mendapatkan jamur beku, paprika, sayuran panggang ala Mediterania, butternut squash, dan bayam, belum lagi bawang cincang.”
Jika Anda akhirnya membuang pisang dan beri yang Anda beli untuk smoothie, dia menyarankan untuk menukarnya dengan campuran buah beku.
Pembekuan berfungsi seperti tombol jeda. Makanan di dalam freezer tidak akan rusak dan kebanyakan bakteri tidak dapat tumbuh di dalamnya.”
Mengapa lebih murah?
Singkatnya, karena dapat diangkut dalam jarak yang lebih jauh dan lebih sedikit pemborosan dalam rantai pasokan.
“Rantai pasokan produk segar tidak dapat menangani jarak pengiriman makanan beku,” kata Staniland.
“Anda juga dapat memperkenalkan proses manufaktur yang lebih lama dan lebih efisien daripada produk segar. Itu tidak ada hubungannya dengan bahan-bahannya.”
Lalu mengapa masih diabaikan oleh beberapa pembeli? Staniland menduga ini adalah peninggalan dari tahun 1980-an dan 1990-an, ketika makanan beku dikaitkan dengan makanan praktis seperti chicken nugget dan keripik: “Sejak saat itu, seluruh kategori telah berevolusi.”