Bagi orang super kaya, tampaknya koki bintang Michelin yang terkenal di dunia tidak lagi cukup untuk menyiapkan makanan yang tak terlupakan. Pemilik restoran kaya semakin meminta restoran dan hotel kelas atas untuk menyelenggarakan apa yang disebut makan malam “empat tangan”, di mana koki terkenal membuat menu bersama.
Rabu depan akan ada 60 tamu ambil bagian dalam “perjamuan empat tangan yang luar biasa”. dibuat oleh koki perintis Prancis Alain Ducasse bekerja sama dengan Wolfgang Puck, koki Austria-Amerika telah menyelenggarakan makan malam setelah pesta resmi Oscar selama 29 tahun terakhir, di sebuah hotel bintang lima di London’s Park Lane. Bersama-sama mereka memiliki 23 bintang Michelin.
Menu delapan kursus, yang mencakup scallop yang dicelupkan tangan dan daging sapi Wagyu Australia, mengganti setiap tamu £633 plus £230 jika mereka “ingin meningkatkan pengalaman Anda dengan pasangan anggur yang dikurasi dengan cermat oleh kepala sommelier kami”. Layanan dan tip tidak termasuk. Jadi, jika tamu memberi tip 20%, total biayanya lebih dari £1.000 per orang, menjadikannya salah satu makanan termahal yang pernah disajikan di ibu kota.
Hotel Dorchester, yang menyelenggarakan makan malam di restoran steak Cut American di 45 Park Lane, mengatakan para koki akan “berkolaborasi untuk menciptakan perpaduan keunggulan gastronomi” yang “membawa para tamu dalam perjalanan kuliner dengan kombinasi yang luar biasa.” oleh koki top ini.”
Elliott Grover, koki di 45 Park Lane yang mengatur makan malam dan akan menjadi bagian dari tim besar koki top yang memasaknya, mengatakan kepada Guardian bahwa dia berharap dengan menyatukan keduanya akan ada “Perjamuan Terakhir Sesuatu seperti itu… malam sekali seumur hidup yang akan diingat para tamu selamanya.”
“Saya benar-benar ingin melakukannya sejak hari pertama, tetapi mereka sangat sibuk. Sekarang mereka bisa membuatnya bekerja, itu bagus,” katanya.
Grover mengakui bahwa jam makan malam adalah pemborosan besar selama krisis biaya hidup, ketika banyak keluarga berjuang untuk membeli bahkan bahan dasar untuk memasak di rumah.
“Kami mematok harga tinggi, tapi jika melihat kualitas makanan dan minuman serta paket keseluruhan, ini benar-benar peristiwa sekali seumur hidup,” katanya. “Kami tidak ingin berlebihan, tapi bisa saja lebih tinggi; itu adalah penawaran dan permintaan.
Namun, tidak semua pemesanan terjual. Grover bilang ada sekitar 10-11 titik tersisa dapat dipesan secara online. Jika semua kursi tidak terjual, beberapa jurnalis terpilih (bukan dari Guardian) dapat diundang, katanya.
Saat tiba, para tamu disambut oleh Ducasse dan Puck untuk resepsi sampanye dan makanan kecil. Mereka kemudian duduk bersama pada waktu yang sama dan makan bersama di meja panjang (à la Perjamuan Terakhir).
“Wolfgangs Brezelbrot” Puck yang terkenal disajikan sebagai hidangan pertama Dijelaskan oleh pengulas Tripadvisor sebagai “roti pretzel paling empuk yang pernah ada”.. Diikuti oleh bouche scallop yang dicelupkan tangan dengan jeruk beurre blanc dan kaviar Kristal, dipimpin oleh Ducasse.
setelah iklan buletin
Koki akan menawarkan kursus bergantian sepanjang malam, dengan starter agnolotti kacang manis, diikuti oleh turbot Cornish dan duo daging sapi Wagyu Australia dan steak New York panggang (yang terkenal dengan Puck).
Ada “pre-dessert” stroberi, sorbet limun, dan minyak zaitun, sebelum marjolasian (kue panjang, sempit, sisi lurus yang diisi dengan nougatine kacang mete, espresso mousse, dan es krim cappuccino) disajikan.
Lagipula, katanya “mignardises” (mirip dengan tetapi tampaknya lebih elegan daripada petit fours), yang meliputi macarons Ducasse yang terkenal – rasa jeruk nipis dan kemangi – dan praline yang dibuat oleh pembuat cokelatnya yang berdedikasi.
Dasar-dasar menu dibuat oleh Grover dan Jean-Philippe Blondet, koki Alain Ducasse di restoran Dorchester, tetapi Grover mengatakan Ducasse dan Puck menghabiskan waktu berminggu-minggu untuk mendiskusikan dan mengadaptasinya. Grover berkata bahwa Ducasse ingin menyajikan hidangan vegan, tetapi Puck menyarankan agar Ducasse mendesain lorong ikan sementara Puck menangani dagingnya.
Makan malam empat tangan populer di Dubai Hongkong selama beberapa tahun, dan tren akan seperti itu sekarang LondonParis, New York, Las Vegas dan kota-kota besar Amerika lainnya.