ITUTerkadang bagus untuk berpikir panjang dan keras tentang hal-hal yang paling mendasar dalam hidup – atau setidaknya apa itu muncul seperti hal-hal yang sangat mendasar dalam hidup – dan di Milk, pameran (gratis) di Koleksi Selamat Datang di London hal ini tampaknya terjadi tanpa pengunjung harus melakukan apapun. Sedot dengan cepat, seperti melalui sedotan! Karena di sini, dalam botol pint (metaforis), terdapat seni dan sejarah, biologi dan ekologi, serta kesehatan masyarakat dan politik. Saya jamin Anda tidak akan pernah merasakan hal yang sama tentang secangkir teh pagi Anda lagi, dan juga – jika Anda pada usia tertentu – tentang kenangan tentang susu yang harus Anda minum, jika Anda menuliskannya, hampir klise. sebagai anak di sekolah (ugh).
Ini dimulai dengan ambing raksasa, sebesar dan mengancam seperti awan hitam (patung gantung oleh seniman Jerman kontemporer Julia Bornefeld) dan koleksi kendi susu yang sangat ceria dalam bentuk sapi Staffordshire abad ke-18 dan awal abad ke-19 – Kombinasi Ini mengatur nada untuk kombinasi khusus antara kenyamanan dan ketakutan yang ada di depan. Orang-orang menjadi semakin fundamentalis tentang makanan, tetapi membuatnya rumit, dan dampaknya semakin besar, baik itu di tanah atau di tubuh kita. Jika saya mengagumi dengan sedih Departemen Kesehatan abad ke-20 yang mengurangi angka kematian bayi melalui promosi susu—jika saja pemerintah kita saat ini setengah proaktif terhadap krisis obesitas—presentasi Wellcome juga membuat saya berpikir tentang beberapa masalah etika terkait hingga peternakan sapi perah, beberapa di antaranya harus saya akui belum pernah saya pertimbangkan sebelumnya.
Tapi saya tidak ingin Milk terdengar berkhotbah. Waktu yang saya habiskan di sana sangat menggembirakan; Di kepala saya, saya menyusun pesan mental untuk Gary, tukang susu kami yang mendukung Liverpool (ya, di tengah London, kami punya yang lain), mengisyaratkan bahwa dia mungkin ingin melihatnya juga. Makan dan pertanian menghubungkan kita dengan cara terdalam dengan nenek moyang kita, sebuah hubungan yang saya temukan samar-samar numinous dan yang secara tegas ditekankan dalam pameran oleh keunggulan yang diberikan pada patung keledai terakota Romawi yang membawa dua nampan berisi keju bundar – saya tidak bisa ‘ mau tidak mau perhatikan bahwa para kurator telah menyala seperti altar. (Dan siapa yang bisa menyalahkan mereka? Bukan saya, pemuja keju yang saleh, bahkan fundamentalis, yang sepatutnya mampir ke toko makanan premium tertentu dalam perjalanan pulang untuk sepotong Doddington.)
Kecerdikan manusia selalu menggerakkan saya, terutama dalam hal makanan dan minuman. susu digunakan untuk membuat begitu banyak hal baik: kreasi yang kadang-kadang muncul dalam keadaan yang agak ekstrim. Contohnya: es krim. Bayangkan seluruh bisnis: pra-pendinginan. Di lemari saya menemukan gelas kecil, jongkok, dan tampak berat: sesuatu yang bisa Anda gunakan untuk menyajikan segelas vodka atau brendi ceri. Itu adalah gelas es penny lick Victoria. Pelanggan membeli sendok dari vendor (biaya: satu sen), yang memberikannya kepada mereka dalam toples, yang mereka jilat hingga bersih dan dibawa kembali. Tidak mengherankan, ini tidak terlalu higienis – toples jarang dicuci di antara penjualan – dan pada akhir abad ke-19 mereka disalahkan atas penyebaran kolera.
Koleksi Wellcome menggunakan kaca ini untuk menarik perhatian pada sikap terhadap imigran. Kebanyakan penjual es krim di London abad ke-19 adalah orang Italia; Museum menegaskan bahwa peringatan kesehatan ditujukan untuk keanehan serta praktik mereka. Tapi saya pikir dalam kasus ini mungkin lebih baik menghabiskan waktu untuk memberi tahu kami lebih banyak tentang penyedia. Bagaimana dengan es krimnya? Apakah aman untuk dimakan? Pada awal abad ke-20, ribuan orang meninggal karena tuberkulosis yang ditularkan melalui susu.
Hebat. Tidak masalah. Sesampainya di rumah, saya melakukan riset sendiri — dan ya, orang sering jatuh sakit setelah makan es krim yang dibuat dengan bahan-bahan yang meragukan. Terlebih lagi, ketebalan stoples penny lick mungkin sama pentingnya dengan menghasilkan uang seperti yang lainnya: kedalamannya membuat ukuran porsi tampak lebih murah hati daripada yang sebenarnya. Guci dilarang di London pada tahun 1898 (karena masalah kesehatan), dan pada tahun 1903 seorang warga New York bernama Italo Marchiony telah mematenkan cangkir kue untuk es krim: induk kerucut wafel yang benar-benar higienis yang kita semua kenal dan cintai hari ini.
Susu ada di Koleksi Selamat Datang hingga 10 September